Torpedo Extra IPA from Sierra Nevada

我清楚地记得13年前的今天,大约稍早些的时候,我和几个同事刚加完班,离开陆家嘴的办公室,一起到附近的一家酒吧小酌。酒吧里的电视突然插入CNN的新闻,于是一帮老外瞪大眼睛,OMG的惊呼不绝于耳,而好些贵国人民如同看好莱坞大片一样嘻嘻哈哈地幸灾乐祸。

我曾经两次到世贸的遗址凭吊,感慨人类历史的进程。是的,这个世界变化太快,不是我不明白即使明白也很无奈。所以,今晚开这瓶Sierra Nevada Torpedo Extra IPA来纪念一下。

TORPEDO SERRA NEVADA IPA

这是Sierra Nevada(内华达山脉)手工啤酒厂在2008年推出的,这款IPA是以塞满啤酒花的巨型设备所命名,老板Ken Grossman为提升酒花的口感发明了这种设备。2013年,这款特调IPA销售了18万桶,成为美国最受欢迎的印度淡啤酒之一。而内华达山脉也成为仅次于波士顿的全美第二大手工啤酒厂。

一开瓶盖,首先是一股馥郁的橙皮和麦芽的混合香味扑鼻而来,倒酒过程中泡沫细腻、饱满、持久,色泽红棕,有些浑浊;第一口喝下去满嘴的酒花味道,新鲜的橙子皮带点西柚和杏仁,之后嘴里泛起丝丝的麦香与清甜,一口下去的回味是悠长的苦味,但这个苦非常舒服,极似吃柚子之后那种残留于嘴里的苦味。既然是Extra,自然在整体上口感非常的浓烈,杀口感也非常强;即使酒精度比较高(7.2%),但喝起来完全没有负担,酒精的味道几乎在酒中感觉不到。可以毫不夸张地说,其味道丰富饱满,酒花的各种香气和苦味,与麦芽的甜混合得非常好,回味绵长,但余味紧致,不拖沓,收得恰到好处,与以前喝过的几款IPA相比,味道明显复杂很多,而且酒花的香气和苦味的平衡非常的出色,虽然苦但是苦得舒服,这是很多啤酒没法做到的。无怪乎在Ratebeer.com上面可以夺下如此高的分数。

TORPEDO SERRA NEVADA IPA     RATEBEER FOR TORPEDO SERRA NEVADA IPA

配图最后一张是来自福布斯杂志的专访,老者即公司老板Ken(和我同名而已),讲述他如何在35年间从一家小作坊发展成全美资格又老规模又大受欢迎程度又高的“大”手工啤酒厂的。那些麻袋装的就是“神奇”的啤酒花。这款IPA严重推荐给各位酒徒亲们,它完全称得上是美式IPA的标杆之一。

KEN GROSSMAN

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