Stoke IPA from New Zealand

上一次给各位亲介绍的婴儿肥有朋友留言说按我的评价这酒一无是处。我是这么看的:第一,可能是近期喝过的好的啤酒比较多,对好啤酒的需求层次越来越高了,口味也就越刁了,这点在咖啡也是同样的体验(红酒、洋酒、烈性白酒、茶叶不好说,因为自认为还有更好的没喝过,无从比较);第二,对啤酒有一个再认识再学习的过程,这个过程需要不断去尝试和试错。毕竟手工啤酒对于工业啤酒,既有联系,又有区别,这就像学习第二语言一样,习得是全方位的。

嗯,又扯远了。说说这款啤酒吧。其实是昨晚品的,不想喝完之后太困了,连着几天忙着迎新,几乎都没怎么休息好,所以就先去睡觉,拍下照片留待今晚评说。这是一款来自新西兰的手工啤酒,Stoke IPA。和红酒一样,美加澳新出产的手工啤酒也是被划到新世界的范畴。这款酒的最大卖点是水,来自14000年前的南极洲冰川水,所以看外观是蛮赏心悦目的(当然也有可能是心理作用)。酒香不是很突出,略微有柑橘香和花香,一口下去,酒体不算厚重,沙口感尚可,最突出的是苦味,IBU值是我喝过的啤酒中应该是最高的,可见啤酒花比例之高。可惜平衡度不够好,苦味的风头太劲,其他味道几乎被扫荡一空。在Ratebeer.com上的评分低得可怜,但即使如此,我还是在X宝上要了一瓶来尝尝。原因见上。

STOKE IPAratebeer for stoke IPA

补充一下,婴儿肥在Ratebeer上还没有评分(参评人太少),因此没有截图。从酿造水平上应该在一个水平线上吧,虽然都是IPA,但风格还是有差别的,婴儿肥接近美式IPA,而Stoke更像英式传统IPA,典型的苦味艾尓。再八卦一下,Stoke IPA的出品酒厂叫McCashin Family Brewery, 新西兰一个橄榄球球员买下一家苹果酒厂后用自己的姓氏重新命名,苹果酒是主业,酿造手工啤酒也是受美国手工啤酒革命风潮的影响。酒厂是夫妻二人经营,现在传到了第二代,也继续由儿子媳妇来做。真羡慕这样的microbrewery,正如伴随我从童年走到中年一直不改味道的柳州的小吃店。

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